ПРОДУКТИ: 

2 пилешки гърди 

1 яйце 

75 г галета 

1 с. л. зехтин 

2 скилидки чесън 

400 г доматено пюре 

1 ч. л. захар 

1 с. л. риган 

125 г моцарела 

75 пармезан 

черен пипер 

сол 

РЕЦЕПТА: 

Пилешките гърди (2 бр) се разполовяват, така че да се образуват 4 пържоли. Подправят се с черен пипер и сол, увиват се в прозрачно филио и се начукват. Потапят се в разбитото яйце (1 бр), овалват се в галетата (75 г) и се оставят в хладилника за десетина минути. 

През това време се приготвя доматеният сос. За целта счуканият чесън (2 скилидки) се запържва в дълбок тиган заедно със зехтина (1 с. л.), докато омекне. Слeд това се добавят доматеното пюре (400 г), захарта (1 ч. л.) и сушеният риган (1 с. л.). Сосът се разбърква и се оставя за 5-10 минути да къкри на тих огън. 

Фурната се загрява до 240 градуса на грил и пилешките филета се пекат по 5 минути от всяка страна. Изваждат се. В огнеупорна тава се изсипва доматеният сос и върху него се подреждат филетата. Върху тях се подреждат настърганите пармезан (75) и моцарела (125 г), и ястието се връща в добре загрятата фурна, за да се изпече до разтапяне на сирената. 

Пилешкото в доматен сос се сервира горещо и по желание се декорира с листенца пресен босилек.